Βαρκούλες με γλώσσες ψητές στη λαδόκολλα

Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα γλώσσας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα ξεπλένουμε ελαφρά με κρύο νερό βρύσης και τα ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί να αφαιρέσουμε την υγρασία.

Διπλώνουμε κάθε φύλλο λαδόκολλα εναλλάξ γυρνώντας κάθε πλευρά κατά μήκος σα πλισέ και κλείνουμε τις δύο άκρες αφού δέσουμε με τον σπάγγο, ανοίγουμε το εσωτερικό με το χέρι μας για να σχηματιστεί μια βαρκούλα. Το ίδιο κάνουμε για κάθε φύλλο λαδόκολλα.

Στρώνουμε μέσα σε κάθε βαρκούλα λίγα από τα ντοματίνια, τα οποία έχουμε κόψει στην μέση, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο που έχουμε αναμείξει σε μπολάκι μαζί με τον μαϊντανό.

Πάνω από τα ντοματίνια σε κάθε βαρκούλα τοποθετούμε και από ένα φιλέτο γλώσσας, αλατίζουμε ελαφρά τις γλώσσες και περιχύνουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

Βάζουμε τις βαρκούλες πάνω σε ταψί και ψήνουμε στους 190C-αέρα για 20’.

Στο μεταξύ σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για την σος γιαουρτιού να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί μέχρι να ψηθούν οι γλώσσες.

Σερβίρουμε κάθε βαρκούλα σε πιάτα και πάνω στις γλώσσες βάζουμε λίγη από τη σος που ετοιμάσαμε.