Marry me με γαρίδες και τορτελίνια

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ξεπλένουμε με νερό βρύσης και ταμπονάρουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουμε την περιττή υγρασία.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τις γαρίδες που ετοιμάσαμε με τη σκόνη σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε τις γαρίδες να σοταριστούν για 2’ από την μία πλευρά και 1’ από την άλλη. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι σε ένα πιάτο μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα.

Στο ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να σοταριστεί με τα ζουμιά που βγάλανε οι γαρίδες για λίγα λεπτά να μαραθεί, έπειτα προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1-2’ όλα μαζί.

Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά ανακατεύοντας να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και τα τορτελίνια που έχουμε βράσει στο μεταξύ σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού κατά 2’ λιγότερο και προσθέτουμε και 1/3 της κούπας καυτό νερό από τον βρασμό των ζυμαρικών. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και μαγειρεύουμε λίγα μόλις λεπτά μέχρι να χυλώσει η κρεμώδης σάλτσα. Στο τελευταίο λεπτό προσθέτουμε από πάνω και τις σοταρισμένες γαρίδες ίσα να πάρουν μια βράση όλα μαζί μέσα στο τηγάνι.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και  προσθέτουμε και την τριμμένη γραβιέρα και αναμιγνύουμε να λιώσει μέσα στη σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως ζεστά και απολαμβάνουμε.