Κοχύλια γεμιστά με τόνο καπνιστό, τυρί κρέμα & μοτσαρέλα

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα κομμάτια τόνου αφού έχουμε στραγγίσει από το λάδι της συσκευασίας και σπάμε τον τόνο με ένα πηρούνι να τριφτεί. Προσθέτουμε και τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Βράζουμε τα κοχύλια για 6’, τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν όσο κρυώνουν. Κόβουμε το κομμάτι που έχουν στο κέντρο για να τα γεμίσουμε πιο εύκολα.

Αφού κρυώσουν γεμίζουμε κάθε κοχύλι με ένα κουταλάκι με τη γέμιση που ετοιμάσαμε, βάζουμε τη ντομάτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος ( περίπου 20x30 ), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Από πάνω από τη ντομάτα τοποθετούμε τα κοχύλια που γεμίσαμε και πασπαλίζουμε πάνω σε κάθε κοχύλι τη τριμμένη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C-αέρα ή αντιστάσεις-για 25’-30’.

Σερβίρουμε αμέσως ζεστά.